콤부차 효능 및 만드는 법, 다이어트 알아보기

콤부차(Kombucha)는 홍차나 녹차에 설탕을 넣고 스코비(SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)라는 유익균 배양체를 이용해 발효시킨 건강 음료입니다. 발효 과정에서 유산균, 아세트산, 효소, 비타민 등이 생성되며, 프로바이오틱스 성분이 풍부하여 소화 개선과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

콤부차의 효능 및 만드는 법 등에 대하여 아래를 통해서 알아보시기를 바랍니다.

목차 

• 콤부차의 효능
• 콤부차 섭취 시 주의 사항
• 콤부차 만드는 법
• 콤부차 구매 시 고려할 점

1. 콤부차의 효능

- 장 건강 증진

콤부차에는 유산균과 같은 프로바이오틱스 성분이 포함되어 있어 장내 유익균을 증가시키고 소화를 원활하게 돕습니다. 장 건강이 개선되면 면역력 향상과 더불어 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

- 항산화 효과

녹차 또는 홍차를 기반으로 하는 콤부차는 카테킨과 같은 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

- 면역력 강화

발효 과정에서 생성되는 유기산과 비타민 C는 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 감기 예방과 같은 효과를 기대할 수 있습니다.

- 체중 조절 및 다이어트

콤부차는 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 돕는 것으로 알려져 있으며, 건강한 식습관과 함께 섭취하면 다이어트에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

- 혈당 조절

일부 연구에서는 콤부차가 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고되었습니다. 이는 당뇨 환자들에게도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

2. 콤부차 섭취 시 주의 사항

- 초보자는 소량(100~200ml)부터 시작하여 점진적으로 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.

- 하루 권장섭취량은 대략 250~300ml 정도입니다. 

- 탄산이 함유되어 있어 위염이나 역류성 식도염이 있는 경우 속쓰림이나 소화불량 등의 부작용이 생길 수 있습니다.

- 발효가 충분히 이루어지지 않은 콤부차는 위장 장애를 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

- 섵탕 함량이 높기 때문에 당뇨 환자는 당 함량을 고려하여 섭취해야 합니다.

- 홍차와 녹차가 원재료로 커피보다는 적은 카페인을 소량 함유하고 있기 때문에 이점을 고려할 필요가 있습니다.

- 임산부나 면역력이 약한 사람은 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 바람직합니다.

3. 콤부차 만드는 법

- 준비물

• 홍차 또는 녹차 티백 2~3개
• 설탕 1컵 (발효 과정에서 유익균의 먹이 역할)
• 정제수 3L
• 스코비(SCOBY) 1개
• 스타터 액체(기존 콤부차 또는 식초 약간)
• 유리 용기
• 천 또는 거즈
• 고무줄

- 만드는 과정

1. 물 3L를 끓여 홍차나 녹차 티백을 넣고 10~15분간 우려낸 후 티백을 제거합니다.
2. 뜨거운 차에 설탕을 넣고 완전히 녹인 후 실온에서 식힙니다.
3. 유리 용기에 차를 옮긴 후 스코비와 스타터 액체를 넣습니다.
4. 용기를 천이나 거즈로 덮고 고무줄로 고정한 후 직사광선을 피해 실온에서 7~14일간 발효시킵니다.
5. 원하는 맛과 신맛이 형성되면 스코비를 제거하고 콤부차를 병에 옮겨 냉장 보관하며 섭취합니다.

 

4. 콤부차 구매 시 고려할 점

콤부차를 직접 만들기 어려운 경우 시중에서 판매되는 제품을 구매할 수 있습니다. 이때 다음 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

- 유기농 원료 사용 여부: 첨가물이 없는 천연 재료를 사용한 제품이 더욱 건강에 좋습니다.

- 당 함량 확인: 일부 제품은 당 함량이 높을 수 있으므로 성분표를 확인해야 합니다.

- 발효 과정: 생(라이브) 발효된 제품인지 확인하여 유익균이 살아있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

결론

콤부차는 발효 과정을 통해 유익균과 항산화 성분이 풍부한 건강 음료로, 장 건강 개선, 면역력 강화, 체중 조절 등의 다양한 효능을 제공합니다. 가정에서 쉽게 만들 수도 있으며, 시중 제품을 선택할 때도 원료와 당 함량을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다. 꾸준한 섭취를 통해 건강한 생활 습관을 만들어보세요.